| Kategorie | : | Naturata |
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Anwendung: Naturata Lupinenkaffee gibt auch zahlreichen Gerichten eine raffinierte Note. Rezeptideen sowie eine groe Auswahl weiterer Naturata
Kaffeevarianten finden Sie unter www.naturata.de Verarbeitung: Damit jede Zutat im fertigen Produkt ihren Geschmack optimal entfalten kann, werden die Zutaten einzeln gerstet. Die Rsttemperaturen variieren zwischen 150 und 200C. Den optimalen Rstzeitpunkt vor dem mglichen Verbrennen der Rohstoffe zu finden, ist Verdienst der jahrelangen Erfahrung des Rsters. Die grob zerkleinerten, gersteten Bestandteile werden entsprechend der Rezepturvorgaben gemischt. Anschlieend erfolgt die Extraktion: Hierbei werden die Zutaten sehr schonend im Gegenstromprinzip mit heiem Wasser durchflutet, wodurch der Kaffee-Extrakt entsteht. Diese Roh-Masse mit einem Trockensubstanzgehalt von 25 % wird von der Spitze eines mehrere Meter hohen Sprhturmes als feiner Nebel versprht. Die Trpfchen fallen durch einen heien Luftstrom, wodurch ihnen der Flssigkeitsanteil entzogen wird. Was unten ankommt, ist bereits das trockene Instant-Pulver. Durch dieser Sprhtrockung erhlt der Kaffee seine feine Crema. Zusatzstoffe finden keine Verwendung. Die Herstellung erfolgt in einem handwerklich arbeitenden Familienbetrieb im Schweizer Emmental. Von Anbeginn wird Naturata Getreide- und Lupinenkaffee dort produziertFeatures
- Verpackungsmenge: (6 x 100 gr)
- Bio-Zertifizierung: EG-Bio
