| Kategorie | : | Edelmond |
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Klassisch in der Rsttrommel, als Langzeitrstung, hergestellt.
Hier gibt es beste Bio Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik bei uns direkt aus den Importscken der Kakaobauern entnommen, per Hand aussortiert, vorgereinigt und gerstet.
Es wird langsam und mild gerstet. Die Kakaobohnen erhalten daher bei uns kein starkes Rstaroma, sondern wir mchten den originalen Kakaobohnengeschmack durch milde Rstung weitgehend erhalten.
Unsere Edelmond Kakaobohnen verlieren dadurch auch nicht soviel Feuchtigkeit und haben im inneren noch Ihre natrliche Kernfarbe.
Diese Kakaobohnen verarbeiten wir auch in unserer Manufaktur zu dunklen Schokoladen weiter.
Lebensmittelqualitt, Grand Cru, AAA sortierung, Bio, fair trade, Sonnengetrocknet
Zutaten:
Kakaobohnen*
* Inhaltsstoffe aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Jedes Edelmond Produkt ist eigene Handarbeit. Produktbild kann von gelieferter Ware abweichen!Features
- Spezielle Kakaorstung fr eine beste Aromen-Entwicklung. Es ist ein milder, schonender Rstablauf im speziellen Kakaorster ntig, um Aromen zu separieren und den Naturgeschmack zu erhalten. Im Gegensatz zu Kaffee, der viel Hitze ntig hat, gehen bei der Kakaobohne Aromastoffe durch falsche Temperaturen verloren.
- Handverlesene Edel -Kakaobohnen aus Organischer Landwirtschaft. Immer frisch. Bio und Fair Trade zertifiziert, und immer auf Pestizide und Cadmiumgehalt vor dem Einkauf geprft. Dies nicht nur als Werbeaussage, siehe Bilder. Analysen, Lieferscheine und Zertifikate auch auf der Edelmond Website.
- KARIBIK KAKAOBOHNEN werden nach der Ernte perfekt im eigenen sen Fruchtfleisch fermentiert, dabei gehen Aromen des Fruchtfleisches in die Bohne ber. Saubere Sonnentrocknung und Auslese per Hand sorgen fr beste Single Origin Qualitt.
- Sorte Hispaniola, besteht aus Criollo - Trinitario Kakaosamen. Durch die Frische noch mit natrlichen Bitteraromen vielen Antioxydantien und Flavanolen, nicht zu vergleichen mit lange gelagerten Standardbohnen aus Grogebinden.
- Von EDELMOND, der als einziger eingetragener Chocolatier - Handwerksbetrieb in Deutschland ausschlielich Bio- und Fair-Trade Schokoladen herstellt. Pro Sorte werden 4 Manufakturtage bentigt. Im Buch "Standardwerk fr Schokolade" als bester deutscher Bio Schokoladenmacher gewertet, bekannt auch durch Galileo.
